Хмели & Сунели LRG

по польскому рецепту 1937 года

классической рецептуры XIX века с авторским акцентом Андрея Куспица

с вялеными томатами и каперсами, по авторскому рецепту

на натуральной вишнёвой щепе

в особом маринаде из специй и трав

альтернатива сыровяленому бекону с более нежной текстурой

приготовленный по традиционным рецептам Великобритании, датируемые XIV в.

итальянский деликатес из говядины, изготовленный в сочетании вина, специй и долгих процессов вяления

традиционная вяленная закуска для северной Италии, Швейцарии, Корсики, а теперь и города Сочи

в процессе созревания утиное мясо теряет часть влаги, при этом вкусы несколько меняются и усиливаются

ароматный сыровяленый бекон от "Хмели&Сунели"

приготовленные по кулинарным практикам стран Магриба (страны северной Африки) Продукт в сыром виде

приготовленные по собственному уникальному рецепту. Продукт в сыром виде

с соблюдением классических рецептур Франции. Продукт в сыром виде

приготовленные по классическому грузинскому рецепту

в классическом варианте испанской рецептуры, с добавлением острого перца. Продукт в сыром виде

Купаты, колбаски из баранины и говядины, колбаска из индейки с адыгейским сыром и петрушкой, колбаска из утки с прованскими травами, чоризо фреско. Подаётся с капустой краснокочанной тушёной, картофелем по-деревенски, картофельными крокетами, крокетами Хашбраун, маринованным луком, гренками Балтийского хлеба, соусами: сырный, Грейви, Босфор, Бургерный

Пшённая каша на молоке с тыквой и конфитюром из белой черешни + Омлет по-деревенски с ветчиной, томатами и сыром

Овсяная каша на молоке со сливочным маслом + Скрембл с обжаренной грудинкой собств. произв. и зелёным луком на злаковом тосте

Бульон куриный с яйцом + Горячие бутерброды с ветчиной, сыром и томатами

с тыквой и конфитюром из белой черешни

с домашним лавашом и сливочным маслом

на злаковом тосте

из трёх яиц с венскими сосисками, обжаренным картофелем, томатами, зелёным горошком и злаковым хлебом

с хрустящей лепёшкой

с грушовым конфи

с соусом Олландез

подаются со сметаной

подаётся со сметаной

подаются со сметаной (50 г)

со сливочным сыром и пудрой из маслин

начинка из фарша из говядины со специями, подаются со сметаной (50 г)

украшается сахарной пудрой

с изюмом и с домашней сметаной (50 г)

с начинкой на выбор: со свининой или с курицей

осетинский пирог в авторском исполнении с говядиной, луком и пряными специями

с ягнёнком, тархуном и дзирой

Сулугуни, пикантный копченый чечил, рассольный чечил и Адыгейский сыр. Подается на подложке из армянского лаваша с вареньем из инжира. Украшается грецким орехом и фундуком.

свежие томаты, огурцы, болгарский перец, ялтинский лук, редька, морковь, чеснок.

огурцы малосольные, помидоры красные, турша, цветная капуста, капуста по-грузински и перец маринованный

с начинкой из грецких орехов с зеленью, чесноком и горскими специями.
Подаются с соусом адж

рулет из домашнего паштета со сливочным маслом, тостами из балтийского хлеба, фундуком и грушевым конфитюром

салат из отварных свеклы, картофеля, моркови, с горошком консервированным, капустой по-грузински, огурцами маринованными, зеленью и специями. Заправляется домашним маслом. Подается с гренками Балтийского хлеба. Украшается маринованными опятами.

с огурцом, запеченным перцем, красным луком и соусом песто из кинзы

из помидоров, огурцов, красного лука, тархуна, цицмата, кинзы с соусом бажа

с бобами эдамамэ, брокколи, стручковой фасолью, свежим шпинатом, заправляется соусом песто из зеленого лука

с вялеными помидорами, огурцами, сладким луком, маслинами и горчичной заправкой

и дольками инжира

из красной и белой фасоли, с репчатым луком, чесноко, кондари, кинзой, аджикой, молотым грецким орехом и специями. Подается с питой, украшается кинзой, красным луком, цельным грецким орехом, слайсами чили

запечённые на мангале овощи: баклажан, болгарский перец, томаты с чесноком, луком, зеленью и аджикой

кетчупа 30 г

Наггетсы из соевых бобов, обжариваются во фритюре.
Подаются с кетчупом 30 г

фарш из кебаба из баранины или говядины или начинка из сыра, в армянском лаваше, запекается в печи с добавлением розмарина. В порции 5 шт треугольников и соус цахтон (40 г)

подаются со сметаной (50 г)

подаётся с соусом мацони (80 г)

в ароматном бульоне с добавлением пива

пикантный суп с добавлением риса, болгарского перца, томатов и аджики. Подается с салатиком (красный лук, розовые помидоры, чеснок, грецкий орех, аджика, кинза) и питой.

на копчёностях собственного производства

с яйцом, домашним лавашом и сметаной

подаётся с куриной голенью, перепелиным яйцом, зеленью и гренками. Подаётся со сметаной

Наваристый суп из пяти видов мяса собственного производства: свиная грудинка, краковская колбаса, утиная грудка, куриное филе и ветчина из индейки. Подаётся со сметаной и пшеничным лавашом

традиционный красный борщ. Подаётся с копчёной грудинкой, сметаной и рубленной зеленью

с овощами и пряной гренкой

Подается на тонком армянском лаваше, с соусом цацапел (томатный сок, аджика, кинза, петрушка). Украшается маринованным луком и рубленой зеленью.

с овощным соте в ореховом соусе и пряным булгуром с луком

с картофельным пюре со шпинатом

из свинины и говядины, подаются со сметаной

с фаршем из говядины и курицы, подаётся с овощным соте и сметаной (50 г), украшается кинзой

жаркое из томлёной говядины с картофелем

рёбрышки копчёные собственного производства

с пряным ткемали (100 г) и острым сацебели (30 г)

Тигровые креветки (6 шт) обжаренные в сливочно-кокосовом соусе, подаются с эларджи, посыпаются тёртым сыром чечил и поливаются зеленым и топленным маслом

подаётся с лепешками мчади и сулугуни

(к мясу)

(к мясу)

(к рыбе)

с ароматными специями

баклажан, кабачок, картофель, помидор, перец болгарский

Фирменный торт со сметанным кремом на основе морковного бисквита, с добавлением изюма, грецкого ореха и корицы. Украшается еловой шишкой.

торт из карамельного заварного теста, с кремом из варёной сгущёнки и сметаны, с вафельной крошкой и черникой

1 л

1 л

смородина,черная,красная,вишня базилик

Клубника, банан, сахарный сироп

Чёрная смородина, апельсин, сахарный сироп

с добавлением банана и яблока

в кокосовом молоке с добавлением мёда и банана